2 рецепта печенья с имбирем – как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Рецепт печенья с имбирем особенно актуален для новогодних праздников, ведь его можно оригинально украсить и даже повесить на елку. Но и в повседневной жизни такая выпечка поднимает настроение, особенно, если привлечь к изготовлению детей. Я опишу не только пошаговые инструкции, но и дам советы по глазури для покрытия изделий.

Классический рецепт печенья с имбирем

• Время приготовления: 55 минут.
• Калорийность: 364.2 ккал.
• Количество порций: 4.

Состав выпечки:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 360 г;
• сода – 1 ч. л.;
• имбирь – 10 г;
• сахар – 50 г;
• мед – 50 г;
• масло сливочное – 80 г.

Для покрытия печенья:

• белок – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 150 г.

Совет! Лучше брать свежий имбирь, который дает более насыщенный аромат и пряный вкус.

Пошаговая инструкция:

1. В эмалированной чашке растопить мед с маслом, смешать с сахаром и имбирем.
2. Добавить пищевую соду. Масса должна вспениться. Снять с огня, отставить, чтобы  немного остудить.
3. Внести яйцо и просеянную муку. Вымешать тесто. Оно не должно получиться сильно крутым.
4. Оставить в холодильнике на полчаса.
5. Раскатать на присыпанном столе и вырезать фигурки.
6. Застелить пергаментом лист, выложить изделия и отпечь при 180 градусах. Имбирное печенье будет готово уже через 12 минут.
7. Пока оно остывает взбить в пену охлажденный белок. Продолжать работу миксером, добавив сахарную пудру.
8. Степень густоту регулировать самостоятельно. Влить в конце ложку лимонного сока.

Украсить изделия, облив печенье сверху, нанеся разноцветные рисунки кондитерским мешком или простым кульком.

С добавлением корицы

• Время приготовления: 45 минут.
• Калорийность: 365.8 ккал с украшением.
• Количество порций: 3.

Продуктовый набор:

• сахар – 80 г;
• мука – 250 г;
• масло размягченное – 70 г;
• имбирь с порошком корицы – по 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• яйцо – 1 шт.

Совет! Если планируете готовые изделия повесить на елку, то дырочку легко сделать трубочкой для коктейля.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала муку просеять с содой. Положить масло и порубить ножом в крошку.
2. Взбить яйцо с сахаром, смешать с имбирем и корицей.
3. Соединить составы и вымешать тесто, которое охладить в течение 30 минут.
4. Раскатывать частями, вырубать формочками фигурки.
5. Отпекать на листе пергамента максимум 12 минут при температуре около 180 градусов.

Остужать печенье лучше, не снимая с противня, чтобы не сломать. Для украшения подойдет белковая глазурь из предыдущего рецепта, сделать ее разноцветной с помощью пищевых красителей или приготовить ганаш.