Диета при гиперхолестеринемии, в отличие от лечебных схем питания при острых состояниях, не может быть временным явлением. Она должна стать частью образа жизни. Это не означает, что нельзя иногда себя побаловать чем-то вкусным. Да, рацион питания при высоком холестерине содержит ограничения — как для мужчин, так и для женщин. Но если придерживаться их ежедневно, даже «вредные» продукты можно себе позволить в малых количествах.
Польза и вред жирного спирта
Обмен веществ в организме человека невозможен без холестерина. Этот жирный спирт участвует в выработке половых гормонов, витамина D и желчных кислот. Кроме того, он является компонентом мембран всех клеток тела. Поэтому концентрация холестерина в крови должна находиться в определенных физиологических пределах, чтобы этого вещества было достаточно для необходимых биохимических реакций.
Существуют ситуации, когда уровень холестерина в организме повышается, и это считается физиологической нормой. Например, такое наблюдается при беременности, когда организму матери требуется большое количество строительного материала для вынашивания ребенка.
Что нужно убрать из меню
Холестириновая диета и правильное питание при повышенном холестерине в первую очередь предполагает ограничение употребления транс-жиров и животных жиров. Именно они являются внешним источником холестерина. Список продуктов, которые следует строго ограничить, а лучше полностью исключить из меню, приведен ниже. Итак, при повышенном холестерине нельзя пить алкоголь и натуральный кофе, есть фастфуд, колбасу и копчености, а также:
- заменители сливочного масла — спреды и маргарины;
- печень и паштеты — в 100 г продукта содержится 500 мг холестерина;
- субпродукты — больше холестерина, чем в красном мясе;
- слоеное и сдобное тесто — содержит яйца и сливочное масло;
- сыры — самая высокая концентрация жиров в твердых сортах;
- сливочное масло — сливки, цельное молоко;
- куриный желток — допустимо съедать один в неделю;
- креветки — в 100 г продукта содержится 310 мг холестерина;
- икру рыб — в 100 г продукта содержится 211 мг холестерина.
Что должна включать диета при повышенном холестерине
Что нужно кушать и какая должна быть диета? При высоком холестерине еда у женщин и мужчин должна включать большое количество продуктов, замедляющих всасывание жиров из кишечника и синтез холестерина в организме. Можно и нужно есть при повышенном холестерине:
- овощи — помидоры, огурцы;
- свежую зелень — лук, петрушку;
- фрукты — яблоки, бананы, апельсины;
- бобовые — фасоль, горох;
- зерновые — пшеницу, гречку, рис;
- рыбу — форель, лосося, треску;
- постное мясо — кролика, курицу без кожи, постную говядину;
- обезжиренные молочные продукты — молоко, кефир;
- орехи — миндаль, лесные орехи;
- грибы — вешенки, шампиньоны, белые;
- натуральный чай — зеленый крупнолистовой;
- растительные масла — особенно льняное и оливковое.
Основные принципы питания
При составлении рациона важно учитывать не только перечень разрешенных продуктов, но и общие принципы здорового питания:
- питаться нужно дробно — до шести раз в день;
- порция должна помещаться — в двух сложенных ладонях;
- добавку брать — крайне нежелательно;
- два дня в неделю — должны быть рыбными;
- один день — желательно сделать разгрузочным или постным;
- фрукты и овощи — лучше употреблять сырыми, но можно их тушить и запекать;
- отказаться — от обжарки продуктов в масле.
С целью соблюдения рекомендуемого диетологами соотношения белка, крахмала и клетчатки в одном приеме пищи можно использовать правило тарелки:
- половину порции — должны составлять овощи, кроме картофеля;
- четверть порции — отводится постным белковым продуктам;
- четверть порции — занимают крахмалистые продукты (рис, хлеб, картофель, макароны).
Часто гиперхолестеринемию обнаруживают у людей с другими заболеваниями, усугубляющими ее негативное влияние на организм. Например, у лиц с:
- избыточным весом;
- сахарным диабетом;
- дисфункцией печени или почек;
- гипофункцией щитовидной железы;
- нестабильным артериальным давлением;
- сердечной недостаточностью.
Поэтому диета при повышенном уровне холестерина может включать и другие ограничения, направленные на коррекцию сопутствующих патологий (снижение сахара в крови, похудение, уменьшение мочевой кислоты). Так, стол № 10 по Певзнеру, кроме ограничения источников холестерина, предусматривает и минимизацию употребления поваренной соли.
Примерный рацион на день. Таблица для понижения холестирина
Для того чтобы составить меню диеты при повышенном холестерине на неделю, нужно взять разрешенные продукты и сгруппировать их в дробные приемы пищи. Вот как выглядит при этом примерное меню на один день:
- после подъема — стакан свежевыжатого морковного сока, разрешается чай без молока и сливок, сухофрукты и орехи;
- завтрак — каша из зерновых (150 г), говяжья котлета на пару, большое яблоко или цитрус (250-300 г), зеленый чай с медом;
- ланч — салат из свежих овощей с оливковым маслом, морковный или томатный сок;
- обед — суп на овощном бульоне, котлета из курицы запеченная, овощи на гриле (200 г), ломтик цельнозернового хлеба, стакан свежевыжатого апельсинового сока или чай;
- полдник — йогурт и сок;
- ужин — рыба на гриле (150 г), тушеные или вареные овощи (200 г), вареный картофель или хлеб, несладкий чай (можно с медом).
Можно ли пить алкоголь
Алкогольные напитки при гиперхолестеринемии врачи рекомендуют строго ограничить, так как спирт негативно влияет на обмен жиров и холестерина.
- Усиливает синтез холестерина. Этиловый спирт сам является тем веществом, из которого синтезируется холестерин — алкоголь в организме превращается в уксусную кислоту, которая участвует в образовании холестерина.
- Повышает уровень триглицеридов. Прием даже небольших доз алкоголя резко увеличивает количество триглицеридов в крови. Это обусловлено превращениями спирта в организме и повышенным выбросом триглицеридов из жирового депо.
Поэтому количество спиртного у больных с гиперхолестеринемией должно строго регламентироваться. Врачи рекомендуют не превышать следующих доз:
- 40 мл виски;
- 150 мл вина;
- 45 мл коньяка.
Кофе и холестерин
Кардиологи считают гиперхолестеринемию противопоказанием к приему натурального кофе. Исследования выявили, что при регулярном употреблении кофе в течение месяца уровень холестерина повышается на 8-10%. Это связано с тем, что в напитке содержится кафестол. Особенно вредными считаются следующие методы заварки смолотых зерен:
- френч-пресс;
- по-турецки.
Отзывы врачей подтверждают, что во время строгих диет люди часто остаются голодными, и соблазн съесть что-то вредное, как правило, приводит к срыву. Чтобы такого не происходило, надо понимать, что диета при высоком холестерине не содержит абсолютных исключений. И запрещенные продукты можно употреблять, если очень хочется. Но помнить — чем меньше, тем лучше.
Отзывы
Результат был хороший пока я четко сидела на гречке с зеленью, но я же майонез люблю и соусы на его основе. Вот опять поднялся 5.8. А еще девочки, мне подсказали народное средство — кефир с корицей. Пробовала и мне очень понравилось, теперь пью, правда не всегда. Какой-то профессор выступал по радио и сказал несмотря на то, что сейчас нормы увеличились, надо стараться. чтобы в любом возрасте холестерин не превышал 5,0
Ната, http://www.woman.ru/health/medley7/thread/3951080/
Бороться с повышенным холестерином, необходимо прежде всего соответствующей диетой. Кстати вот несколько советов Диета для снижения уровня холестерина проста: избегайте насыщенных жиров и пищевого холестерина. Рекомендуется уменьшить в рационе количество животных жиров, желательно, чтобы порция мяса была не больше 100гр. Есть постное мясо, с курицы снимать кожу. Не злоупотреблять сливочным маслом, жирной сметаной, майонезом. Предпочесть тушеное или вареное жареному. Яйца — в результате последних исследований ученые выяснили, что употребление яиц в пищу не отражается на уровне холестерина в крови. В статье есть про растительное масло, растительное масло если у вас проблемы с желудком лучше не употреблять тут палка о двух концах, с одной стороны моножир, с другой труднорасщепляемый. Проблема холестерина волнует меня в связи с мамой. Что за фишант? Расскажите поподробнее. Маме рекомендовали еще какой-то полифепан, но как-то не особо помогло.
Анархия, http://www.woman.ru/health/medley7/thread/3951080/