Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром – 2 рецепта ароматного блюда с нежнейшим вкусом

Мы привыкли, что первые блюда не отличаются разнообразием. Когда хочется чего-то оригинального, я вспоминаю европейскую кухню. Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром, варианты которого сейчас опишу, наполнит кухню особым ароматом, способным вызвать аппетит даже у сытого человека. Эти 2 простых способа, отличных друг от друга, вы запомните навсегда.

Классический суп с плавленым сыром из шампиньонов

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 9.
• Калорийность: 87.5 ккал.

Продуктовый набор:

• сыр плавленый – 100 г;
• шампиньоны свежие – 250 г;
• вода – 800 мл;
• сливки – 200 мл;
• морковь и луковица – по 1 шт.;
• масло сливочное, постное – по 2 ст. л.;
• картофель – 5 корнеплодов;
• специи по вкусу.

Совет! Никогда не замачивайте шампиньоны, а просто промывайте под струей воды. Если их предварительно обжаривать, то блюдо получится с более насыщенным ароматом.

Пошаговое приготовление:

1. Примерно 2 грибочка требуются для украшения блюда при подаче. Их необходимо порезать пластинками и обжарить на постном масле до золотистого цвета. Отставить в сторону.
2. В удобном сотейнике пассеровать на растопленном сливочном жире, измельченные любым способом, овощи.
3. Добавить мелкие кубики шампиньонов.
4. Когда испарится жидкость, влить воду и положить очищенный картофель, который предварительно порезать.
5. Когда продукты полностью сварятся, снять с огня и измельчить блендером. Подогреть уже со сливками и внеся кисломолочный продукт. Посолить и поперчить.

После закипания сразу снять с плиты. Разложить суп-пюре с плавленым сыром из шампиньонов по тарелочкам, украсив обжаренными грибными пластинками. Кушать в горячем виде.

Ароматное блюдо на курином бульоне

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 8.
• Калорийность: 79.5 ккал.

Состав супа:

• мякоть курицы – 200 г;
• картофель – 500 г;
• луковица – 200 г;
• плавленый сыр – 1 упаковка в 200 г;
• шампиньоны – 400 г.

Совет! Подавать сырный суп с грибами лучше с гренками из белого хлеба или простыми сухариками.

Инструкция по приготовлению:

1. Куриное мясо промыть, залить водой (1,4 л) и отварить до полной готовности, обязательно снимая пенку, чтобы бульон получился светлым.
2. Вынуть грудку, а вместо нее отправить вариться очищенные и порезанные овощи с грибами.
3. Все выловить из кастрюльки и вместе с курицей измельчить в чаше блендера.
4. Переместить в сотейник, залить бульоном. Количество регулировать по желанию. Некоторые любят погуще, а кому-то лучше жидкий суп.
5. Внести плавленый сыр, мешать тщательно до полного его растворения. На этом этапе требуется добавить специй и соли.

Такие супы готовят на один раз, для разогрева они не годны. В тарелке можно украсить веточкой зелени.