Куриные котлеты с крахмалом и майонезом — 2 простых и вкусных рецепта для запекания и жарки

Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления куриных котлет с крахмалом и майонезом. Мясо птицы, как и рыба, содержит мало холестерина и много белка, легко усваивается организмом, поэтому подходит и для детского питания.

Для начала расскажу о некоторых нюансах:

1. Чтобы фарш получился более нежным, можно заменить целые яйца желтками.
2. Для детей лучше делать его без куриной кожи, так как в ней много жира.
3. Лучше отдавать предпочтение майонезу со сроком годности не больше 30-45 суток.

Рубленные котлеты из курицы с майонезом

• Время приготовления: 1 час подготовка, 30 минут жарка.
• Количество порций: 6.

Начну с рубленых котлет из курицы с майонезом. Это легкое блюдо, которое подойдет для пикника, если сосиски уже поднадоели.

Ингредиенты:

• филе курицы — 600 г;
• луковицы среднего размера — 5 шт.;
• майонез — 70 г;
• крахмал картофельный — 4 ст. л.;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки — 3,5 ст. л.

Приготовление:

1. Вымойте куриное филе и обсушите салфетками. Нарежьте на мелкие кусочки размером до 1 см. Чтобы процесс проходил быстрее, предварительно подержите мясо в морозилке.
2. Очистите луковицы от шелухи. Нарубите на кубики.
3. Добавьте в куриную массу крахмал, лук, майонез. Посолите и поперчите, перемешайте.
4. Отбейте фарш для котлет. Для этого нужно брать его из миски и с усилием бросать обратно, как мячик.
5. Поставьте куриную массу в холодильник на 30 минут.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и выкладывайте в нее фарш небольшими порциями при помощи столовой ложки.
7. Жарьте 2-3 минуты на сильном огне с каждой стороны до появления румяной корочки, затем убавьте огонь до минимума и тушите под закрытой крышкой еще 15-20 минут.

На заметку. При желании с куриными котлетами можно сделать домашние гамбургеры. Просто разрежьте несладкую булочку, добавьте кружок помидора и салата, немного томатного кетчупа, и вуаля! Закуска готова!

Как приготовить котлеты из куриного фарша в духовке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Уровень сложности: легкий.

Фарш из магазина не всегда подходит для котлет. Поэтому я делаю его своими руками. Просто пропускаю подмороженное филе через ручную мясорубку с крупными отверстиями и начинаю готовить.

Ингредиенты:

• фарш из куриных грудок — 400-450 г;
• луковица — 1 шт.;
• картофельный крахмал — 2–3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• майонез — 2–3 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и перец по—вкусу;
• подсолнечное масло — для смазывания формы.

На заметку. Для сочности и более яркого вкуса добавьте в фарш свежую зелень укропа или петрушки.

Приготовление:

1. Прокрутите через мясорубку лук и чеснок. Добавьте их к фаршу и перемешайте.
2. Введите в котлетную массу майонез, посолите и поперчите. Вбейте туда же 2 яйца и посыпьте крахмалом. Смешайте все до однородного состояния.
3. Поставьте в холодильник на 30 мин.
4. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом.
5. Сформируйте небольшие мясные шарики и поместите на противень. Если котлетная масса жидковата, выкладывайте ее столовой ложкой.
6. Поставьте запекаться на 30 мин при 200°С.

Вкусные и сочные котлеты готовы! Можно сразу же угощать ими родных. На гарнир я обычно подаю картофельное пюре или ирландский вариант — колканнон. Это отварные овощи: картошка, морковь и капуста, измельченные при помощи блендера.