Куриные котлеты с манкой – вкусный рецепт

Манку многие хозяйки добавляют в котлеты из курицы не только для сытности. Эта крупа, разбухая, делает фарш нежным и воздушным, удерживает сок. Но она довольно пресная, как и птица, и чтобы готовое блюдо получилось вкусным, потребуется дополнить основные составляющие некоторыми ингредиентами. Сегодня я расскажу, как приготовить отменные куриные котлеты с манкой.

Важный момент! Перед тем как приступить к обжариванию, обязательно дайте фаршу настояться не менее 30-40 минут. Манка должна напитаться влагой и разбухнуть, тогда крупинки станут мягкими, и не будут ощущаться в готовом блюде, а котлеты получатся пышными.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 1 кг;
• манная крупа – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• сметана (можно заменить майонезом) – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу.

На заметку. Чтобы придать котлетам из курицы с манкой приятный золотистый цвет, приправьте фарш ½ ч. л. карри.

Порядок работы:

1. Отделите курятину от костей, промойте и нарежьте некрупными кусками.
2. Очистите зубчики чеснока от шелухи.
3. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку.
4. Добавьте в фарш манную крупу, яйцо, сметану, посолите и приправьте по вкусу. Тщательно перемешайте и уберите на полчаса в холодильник.
5. По истечении указанного времени достаньте котлетную массу и повторите вымешивание, отбивая ее ребром ладони.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном.
7. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням, и сформируйте небольшие округлые котлетки.
8. Поджарьте изделия с обеих сторон по 3-4 минуты на среднем огне. Они должны покрыться светло-коричневой корочкой.

Блюдо вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. В качестве гарнира подойдет картофель, макароны, несладкие каши из любых круп, тушеные и свежие овощи, салаты.

На заметку. Можно приготовить по предложенному рецепту куриные котлеты с манкой и в мультиварке. Это очень просто – достаточно выложить порции в специальную емкость, смазанную небольшим количеством растительного масла, и установить над чашей прибора, в которую налита вода. После этого останется закрыть крышку, включить режим «На пару» и подождать 20-25 минут. Получится великолепное блюдо, подходящее и для диетического стола.