Тефтели с томатной подливкой – рецепт мясного блюда

Тефтели с томатной подливкой – простое домашнее блюдо, знакомое с детства. Благодаря добавлению соуса мясные шарики получаются вкусными, сочными, с пикантными нотками. Я готовлю их на сковороде или в духовке, и предлагаю вам попробовать оба варианта, чтобы выбрать понравившийся.

Важные моменты:

1. Лучше взять свиной фарш, забыв на время о подсчете калорий. С ним тефтельки получаются сочнее, чем с куриным, и нежнее, чем с говяжьим.
2. Томат-пасту можно заменить соусом «Краснодарский» или кетчупом, но в этом случае приправ понадобится меньше.

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 3.
• Уровень сложности: просто.

Ингредиенты для тефтелей:

• фарш из свинины – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо – 1 шт.;
• сушеная зелень петрушки – 2 ч. л.;
• соль и перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – для жарки.

Примечание. Петрушку можно заменить другой зеленью: укропом, базиликом или кинзой.

Ингредиенты для подливки:

• томатная паста – 4 ст. л.;
• вода – 200 мл.

Этапы приготовления:

1. Измельчить лук и чеснок, смешать с фаршем.
2. Добавить яйцо, зелень петрушки, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
3. Из мясной массы сформировать шарики диаметром 6-7 см. Обжарить их на сковороде в разогретом растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты, чтобы они хорошо схватились.
4. В отдельной посуде приготовить соус, смешав томатную пасту и воду.
5. Добавить к тефтелям подливу, дать закипеть и снизить огонь до минимума.
6. Накрыть сковороду крышкой и тушить 25-30 минут, периодически переворачивая их.

Если планируется выпекать блюдо в духовке, в огнеупорную форму нужно выложить круглые заготовки из сырого фарша на небольшом расстоянии друг от друга, залить доведенным до кипения соусом и отправить в разогретый до 180 °С жарочный шкаф на 40 минут. Чтобы подливка не подгорела, форму нужно накрыть фольгой.

Подавать мясные тефтели можно с любым гарниром.