Запеканка из картошки – 2 рецепта, как приготовить вкусное блюдо

Запеканка из картошки – простое блюдо, которое всегда можно разнообразить различными начинками. Для этого хозяйки используют мясо, фарш, грибы, рыбу и овощи. Корнеплод можно заранее отваривать и делать пюре, натирать в сыром виде или просто нарезать колечками. Я опишу только 2 популярных рецепта, на основе которых вы сами сможете создать новые варианты.

Классическая запеканка из картошки

• Время приготовления: 1,5 часа
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 181.5 ккал.

Продуктовый набор:

• картофель – 700 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сыр – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 80 г;
• зелень.

Совет! Снизить калорийность получится, заменив майонез на сметану.

Рецептура блюда:

1. Сыр измельчить на терке и разделить на 2 части.
2. Первую смешать с одним яйцом и зеленью.
3. Картофель, который заранее необходимо почистить, натереть и отжать, избавившись от лишнего сока, смешать с сыром (второй порцией).
4. Внести последнее яйцо, прессованный чеснок, майонез и перец с солью.
5. Выложить в жаропрочную посуду, смазанную сливочным маслом. Сверху покрыть первой сырной порцией с зеленью.
6. Отпекать в духовке при 180 градусах 1 час.

Нарезать и накладывать блюдо только после небольшого остывания.

Как приготовить с сыром и фаршем в духовке

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 10.
• Калорийность: 199.7 ккал.

Состав запеканки:

• фарш (можно использовать любой) – 900 г:
• картофель – 800 г;
• соевый соус – 30 мл.;
• кетчуп – 40 г;
• молоко – 100 мл;
• сыр – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• лук – головку;
• сметана – 80 г.

Совет! В картофельное пюре для аромата можно добавить пассерованный лук, специи и зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенный картофель отварить в воде с добавлением соли, жидкость слить. Овощ протолочь, влить кипяченое молоко и тщательно перемешать. Яйцо внести только после остывания, чтобы оно не свернулось.
2. Обжарить нашинкованную луковицу, вложить на сковороду фарш и оставить на огне до полной готовности мясного продукта, постоянно помешивая. В конце влить соевый соус с кетчупом.
3. Смазать форму и выложить половину картофельного пюре. Присыпать тертым сыром, покрыть начинкой из фарша и снова слой сыра.
4. Распределить остаток пюре и смазать сметаной.
5. Поставить в духовой шкаф и отпекать до золотистой корочки при 180 градусах.

Нарезать и разложить по тарелочкам вкусное блюдо в горячем виде.

Способы приготовления картофельной запеканки я описала. Вам осталось только воспользоваться ими или изменить состав начинки. Только необходимо знать, что сырые продукты внутрь класть нельзя.